Author page: Noora

Koko kasvukauden on tätä odotettu: täytetty Rocoto. Juusto- ja hedelmätäytteiset chilit sopivat alkuruoaksi tai jälkiruoaksi. Saimme vihdoin kasvatettua Rocotoja, perulaisia chilejä. Rocoto on erittäin tulinen, mutta myös mahtavan makuinen, hyvin marjaisa chili. Se kuuluu Capsicum pubescens -lajiin ja on hyvin erilainen muihin chileihin…

Kurpitsakeitto valmistuu helposti uunissa paahdetuista raaka-aineista ja saa herkullista makua omenasta ja kanelista. Australian Masterchefin masterclass-osassa Matt Preston valmisti helppoa kurpitsakeittoa, jossa ainekset paahdetaan ensin uunissa ja sitten soseutetaan sauvasekoittimella. Keitto näytti niin hyvältä, että sitä piti kokeilla heti. Hokkaido-kurpitsa on sopivan kokoinen neljän…

Kakspäällissiä eli herrasväen pikkuleipiä on ollut tapana tehdä jouluksi ja myös muihin juhliin. Tänä vuonna gluteenittomana. Herrasväen pikkuleivät kuuluvat parempiin juhlahetkiin, oli täytteenä sitten hilloa, marmeladia, suklaata tai voikreemiä. Lapsuudesta ne muistuvat mieleen aikuisten pikkuleipinä, koska ne oli usein täytetty kahvilla maustetulla voikreemillä.…

Spelttipastaa ja sitruunaa trendikkäästi, Makuammunnan versiona. Käsin tehty spelttipasta sai täytteekseen raikkaan sitruunalla maustetun ricottatahnan. Sitruuna-valkosipulikastike ja parmesaaniraaste täydensivät pastaherkun. Spelttipastataikina on yksinkertainen: jauhoja ja kananmunia. Pastan tekeminen on mukavaa puuhaa - tosin jauhosotkuun saa kyllä varautua.  Spelttipastataikina on yksinkertainen valmistaa ja mankelointikin onnistuu vauhdikkaasti,…

Ludussa Food & Fun tarkoitti salakapakkaa 20-luvun hengessä. Menun oli laatinut Hamilton Johnson Washington DC:stä. Ludu oli päättänyt panostaa Food & Fun -festivaalin Fun-osaan: salakapakka oli ulotettu henkilökunnan pukeutumiseen, savuiseen ilmaan ja pianistiin saakka. Lisäksi asiakkaita kehoitettiin pukeutumaan teemaan sopivasti, ja suuri…

Löysin blogini uumenista sattumalta juuri ajankohtaisen kirjoituksen aktiivisuudesta sairaalasynnytyksessä (vuodelta 2010). Olemme puhuneet viime aikoina siitä monessakin eri yhteydessä ja nyt vanha blogikirjoitukseni tupsahti eteeni.. Se on nyt tässä hieman korjailtuna ja muokattuna.  Alkuperäinen teksti löytyy täältä. Olin kotona tehnyt Aktiivinen synnytys ry:n…

Sain inspiraation tähän postaukseen jo aikaa sitten kun yhdessä keskusteluryhmässä aika monella raskaana olevalla oli loppuraskaus  yhtä kärvistelyä ja tuskailua.  Monilla aikakin käy pitkäksi viimeisillä viikoilla, varsinkin ensimmäistä lasta odottavilla. Olo saattaa olla jo todella tukala, epäsäännölliset supistelut voi käydä mielen päälle…

Nopea ja herkullisen raikas carbonaramainen pastakastike valmistuu pastan keittyessä. Aineslista on lyhyt, mutta makua on sitäkin enemmän. Chorizoa saapui tuliaisena Espanjasta. Sen verran hyvää chorizoa, että se oli mennä parempiin suihin sellaisenaan, mutta onneksi saimme varattua pienen pätkän myös ruoanlaittokäyttöön. Chorizopastan aineksia. Tässä…