Terveys

Tottahan se on, hyvää siitä tuli - basilikalla maustetusta mustikkapiirakasta.  Kesän ensimmäiset mustikat päätyivät piirakaksi. Mökillä ei nyt valmistunutkaan peruspiirakkaa vaan Basilika-mustikkapiirakka Glorian ruoka&viini -lehden reseptillä (5/2015). Basilikasokeri oli hauska idea ja jatkoi hauskasti yrtti-marjayhdistelmien kokeilujemme sarjaa. Basilikasokeria läheltä katsottuna. Vaihtelun vuoksi kannattaa tätäkin…

Lupasin aiemmassa Yhteistyössä: kätilöt ja doulat - postauksessa, että palaan pyramidiasiaan tarkemmin toisella kertaa. No nyt on sen aika. Tässä alla on nyt se sama pyramidi, mutta kuvaan on vielä lisätty jokaisen pyramidin palikan lisätietoja. Tämä on siis suomennettu Penny Simkinin Pyramid of…

Porkkana-sitrusmehua inkiväärillä ja porkkana-parmesaaniteeleipiä. Tämä voima-aamiainen virkistää kaamoksessa. Herätys ennen auringonnousua inspiroi tekemän aamiaisen, josta saa energiaa pimeän vuodenajan selättämiseksi. Itsetehdystä tuoremehusta löytyy porkkanaa, appelsiinia, verigreippiä ja inkivääriä. Porkkanan puristejäte hyödynnettiin lisäksi teeleipien taikinassa. Hävikistä herkuksi! Kaapista esille otetulla mehulingolla syntyi nopeasti porkkanamehua,…

Aromikkaita vihreitä papuja, herkullisia uusia perunoita, yrttiöljykastike, joka vie kielen mennessään - tästä salaatista taistellaan ruokapöydässä! Runsaasti kasviksia sisältävä, mutta kuitenkin tuhti salaatti sopii hyvin kuuman päivän lounasruuaksi. Varsinais-Suomessa on jo uuden perunan sesonki käynnissä, joten teimme ehkä maailman parhaan papu-perunasalaatin uusista…

Oma patonkipelti innosti tekemään rapeakuorisia spelttipatonkeja. Sopivat täydellisesti vaikkapa retkievääksi tai grilliruuan oheen! Olemme jo pidemmän aikaa haaveilleet omasta patonkipellistä, jonka avulla saisi tehtyä tavallisessa uunissa rapeakuorisia patonkeja. Löysimme onneksi sopivan patonkipellin paikallisesta keittiötarvikemyymälästä, ja mikä parasta se oli varustettu varsin toimivalla reseptillä. Korvasimme…

Sitruunatarteletin tai -piiraan kruunaa pehmeä italialainen marenki.  Viikko sitten tekemästämme sitruunapiiraasta jäi yli purkillinen sitruunatahnaa. Koska tahna sisälsi kananmunia ja se oli kuumennettu vain noin 70-asteiseksi, epäilimme, että se ei ehkä säily kovin hyvin tai pitkään. Niinpä teimme siitä sitruunatarteletteja, ja kruunasimme…

Veimme päivänsankarin kotiin ravintolan laittamalla hänelle yllätysillallisen. Emmekä unohtaneet tiskata.  Läheisen henkilön syntymäpäivää on mukava juhlia hyvän ruuan äärellä. Tällä kertaa päätimme tehdä hyvää ruokaa kotona ravintolaan menemisen sijaan. Illallisen yhtenä inspiraation lähteenä oli Australian Masterchef 2014 -ohjelmassa nähty hyvin erikoinen lakritsi-pistaasikanarulla. Jäimme…

Kasvisburgeri, joka ei jätä ketään kylmäksi. Vegaaninen itse tehty pihvi ja tulinen punasipulirelissi yhdistyvät tyrmääväksi herkuksi tässä hampurilaisessa. Kun tekee oikein mieli hampurilaista ja kokee tunnontuskia naudanlihapihvistä, niin ratkaisu on yksinkertainen: itse tehty kasvispihvi, joka on täynnä makua ja sopivasti tulisuutta. Kasvispihvien…

Tuoretta sämpylää ei mikään leipä voita. (”Etenkin, kun niiden päälle laittaa voita”, sanoo Marko.) Vaihtelun vuoksi ja vehnättömille teimme spelttisämpylöitä. Erinomaisen helppoa se oli sämpyläjauhoilla, joissa oli sekoitettuna karkeudeltaan erilaisia spelttijauhoja (puolikarkeita jauhoja, hiivaleipäjauhoja, leseitä). Jos maito sopii syöjille, voi sämpylät leipoa myös (laktoosittomaan)…

Jättimäiset valkosuklaa-macadamiacookiet valmistuvat helposti speltistä. Ja ovat herkullisia! Leivonta spelttijauhoilla on aina hiukan yllättävää, sillä ne käyttäytyvät hieman eri tavalla kuin vehnäjauhot. Joskus taikinasta ei tahdo tulla riittävän paksua mitenkään, ja kokeilukappaleita syntyy. Tämänkertainen cookieresepti sen sijaan toimi täydellisesti myös spelttijauhoilla! Mmm -…