Author page: Noora

Omena-karhunvatukkapaistos syntyi ihanan kirpeiden talviomenien innoittamana. Viikonloppuna laitettiin puutarha talviteloille, ja chilit siirrettiin kasvihuoneesta sisälle, jotta ne eivät palellu kovasti viilenneissä säissä. Samalla lakastuvista pensaista löytyi vielä hiukan karhunvatukkaa. Vanhat, kirpeät talviomenat alkoivat myös olla kypsiä poimittavaksi. Kanelia omenoille ja vaniljaa karhunvatukoille! Omena-karhunvatukkapaistos syntyy…

Vadelma-mascarponevaahdolla täytetty kakku on kostutettu aromikkaalla ruusuvesisiirapilla. Koristeeksi sopivat sesongin tuoreet marjat, mikä näin alkukesästä tarkoittaa tietenkin mansikoita! Kesäillan herkku on täydellinen tarjottuna pirskahtelevan raparperi-valkoviinidrinkin kanssa (ohje ja kuva tulossa). Ihanan ruusu-vadelmakakun resepti osui vastaan jo keväällä Glorian ruoka & viini -lehden…

Kullanruskea, rapea nahka ja tirisevän mehukas liha. Täydelliseen BBQ-broileriin tarvitaan hiiligrilli, lämpömittari, muutama mauste ja hieman kärsivällisyyttä. BBQ-ruoan ei tarvitse olla monimutkaista. Grillattu broileri ja helppo juureslisuke riittävät mainiosti, kunhan ne tekee huolella. Tärkeintä grillauksessa on ymmärtää miten oma grilli toimii parhaiten. Aloitetaan broilerista.…

Tuore basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja parmesaani maustavat helpon pestobroilerin, joka sopii arkeen ja pyhään. Basilikaviljelmämme alkoi kuihtua, joten päätin tehdä pestoa. Sauvasekoittimen lisäosalla se syntyi hetkessä. Pesto sopii moneen ruokaan, ja tällä kertaa maustoimme sillä broilerin koipia. Muutama viilto koipien nahkapuolelle varmisti peston…

Onnistuuko kotitekoinen ricotta-tyyppinen tuorejuusto laktoosittomasta maidosta? Paremmin kuin hyvin. Miksi tuskailla kaupan juustohyllyn ääressä laktoosittomien tuorejuustojen rajoittunutta valikoimaa, kun voi tehdä itse? Lakkasin juuri tuskailemasta, sillä laktoositon ricotta syntyy kotona niin helposti, ettei sitä tarvitse enää etsiä kaupasta. Riittää, kun muistaa ostaa…

Syksy on virallisesti alkanut. Makuammuntaa muistelee menneen kesän makuja. Kesäinen helppo ruoka reissussa ja kotona rakentuu aika usein reseptille: tuoretta, mielellään lähellä tuotettua proteiinia, tuoreita kasviksia ja jotakin sopivaa lisuketta. Kun teimme itse ruokaa, ostimme ainekset matkan varrelta tarjonnan mukaan ja sovelsimme sen mukaan…

Vadelma-aika on kuumimmillaan. Sen kunniaksi uusintana vadelmainen limejuustokakku, jonka postasimme tasan vuosi sitten TS ruoassa. Makuammuntaa piti marjaisan kesäloman. Se oli helppoa: tietokone kiinni ja marjasadon pariin! Tuloksia on mukava maistella. Mansikoita kokonaisina ja soseena, mustikoita, villivadelmia, kuningatarhilloa, vadelma-punaherukkamehua ja mansikka-punaherukkamehua. Vaikka loma…

Pirskahteleva raparperiaperitiivi on ihastuttavan kesäinen alkujuoma. Mutta sopii se myös täytekakun kaveriksi. Tai muuten-vaan-juomaksi. Vielä yksi raparperipäivitys tähän sesonkiin ja sitten jätämme tämän raaka-aineen hetkeksi rauhaan… Teimme aiemmin vaniljalla pehmennettyä raparperimehua, ja se oli niin hyvää, ettei litran verran tiivistettä ollutkaan kovin…