Terveys

Jättimäiset valkosuklaa-macadamiacookiet valmistuvat helposti speltistä. Ja ovat herkullisia! Leivonta spelttijauhoilla on aina hiukan yllättävää, sillä ne käyttäytyvät hieman eri tavalla kuin vehnäjauhot. Joskus taikinasta ei tahdo tulla riittävän paksua mitenkään, ja kokeilukappaleita syntyy. Tämänkertainen cookieresepti sen sijaan toimi täydellisesti myös spelttijauhoilla! Mmm -…

Haa, nyt lisää banaanittomia smoothieita! Puolukka-vanilja-kanelismoothiesta on tullut yksi suosikeistamme - eikä vain siksi, että tuli pakastettua runsaasti puolukkaa. Helpon ja raikkaan kesäaamupalan saa aikaiseksi surauttamalla sauvasekoittimella sekaisin puolukoita, jogurttia ja mausteiksi vaniljauutetta ja kanelia. Ei paljon helpompaa enää voisi olla… Mm,…

Virkistävästi erilaisia perulaisia makuja: lihalla, kananmunalla, oliiveilla ja paahdetuilla maapähkinöillä täytettyjä chilejä ja aniksella maustettua peruna-vuohenjuustogratiinia. Rocotos rellenos on todellinen chilinystävän ruoka, jossa huiman tuliset rocotot on kesytetty siedettävän tulisiksi. Koska rocoto-chilit ovat aromikkaita ja paksulihaisina sopivat hyvin täytettäviksi, olemme jo kerran yrittäneet…

Kalapiiras on klassinen pub-tyylinen lounas. Ja tämä on erityisen mehevä. Silloin tällöin M yllättää laittamalla kuuluisaa kalapiirastaan. Se sopii illanistujaisiin, viemisiksi tai vaikka lounaaksi. Erityisen mehevyyden salaisuus on, että tämä ei ole missään tapauksessa kevytpiiras. Kalaraaka-aineen voi valita oman mielensä mukaan: tällä kertaa…

Suosikkimme kaikista leivontaohjeista, jotka julkaisimme TS-ruoassa on croissantit - siitäkin huolimatta, että niiden valmistus on pidempi prosessi. Tai ehkä juuri siksi, sillä lopputulos palkitsee odotuksen ja vaivan. Tässä herkullinen ohje uudelleen! Olen perso croissanteille. Suomesta saa harmittavan harvoin sellaisia, joissa on oikeanlainen…

Omena-karhunvatukkapaistos syntyi ihanan kirpeiden talviomenien innoittamana. Viikonloppuna laitettiin puutarha talviteloille, ja chilit siirrettiin kasvihuoneesta sisälle, jotta ne eivät palellu kovasti viilenneissä säissä. Samalla lakastuvista pensaista löytyi vielä hiukan karhunvatukkaa. Vanhat, kirpeät talviomenat alkoivat myös olla kypsiä poimittavaksi. Kanelia omenoille ja vaniljaa karhunvatukoille! Omena-karhunvatukkapaistos syntyy…

Vadelma-mascarponevaahdolla täytetty kakku on kostutettu aromikkaalla ruusuvesisiirapilla. Koristeeksi sopivat sesongin tuoreet marjat, mikä näin alkukesästä tarkoittaa tietenkin mansikoita! Kesäillan herkku on täydellinen tarjottuna pirskahtelevan raparperi-valkoviinidrinkin kanssa (ohje ja kuva tulossa). Ihanan ruusu-vadelmakakun resepti osui vastaan jo keväällä Glorian ruoka & viini -lehden…

Kullanruskea, rapea nahka ja tirisevän mehukas liha. Täydelliseen BBQ-broileriin tarvitaan hiiligrilli, lämpömittari, muutama mauste ja hieman kärsivällisyyttä. BBQ-ruoan ei tarvitse olla monimutkaista. Grillattu broileri ja helppo juureslisuke riittävät mainiosti, kunhan ne tekee huolella. Tärkeintä grillauksessa on ymmärtää miten oma grilli toimii parhaiten. Aloitetaan broilerista.…

Tuore basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja parmesaani maustavat helpon pestobroilerin, joka sopii arkeen ja pyhään. Basilikaviljelmämme alkoi kuihtua, joten päätin tehdä pestoa. Sauvasekoittimen lisäosalla se syntyi hetkessä. Pesto sopii moneen ruokaan, ja tällä kertaa maustoimme sillä broilerin koipia. Muutama viilto koipien nahkapuolelle varmisti peston…

Onnistuuko kotitekoinen ricotta-tyyppinen tuorejuusto laktoosittomasta maidosta? Paremmin kuin hyvin. Miksi tuskailla kaupan juustohyllyn ääressä laktoosittomien tuorejuustojen rajoittunutta valikoimaa, kun voi tehdä itse? Lakkasin juuri tuskailemasta, sillä laktoositon ricotta syntyy kotona niin helposti, ettei sitä tarvitse enää etsiä kaupasta. Riittää, kun muistaa ostaa…