Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

TAIVAALLINEN RAPARPERITORTTU

Tämä maailman herkullisin raparperitorttu haastaa sitruuna-marenkitortun ihan milloin vain! Julkaisimme taivaallisen raparperitortun reseptin viime vuonna TS Ruoassa ja siitä tuli hyvin suosittu. Seuraavan vuoden aikana julkaisemme täällä uudelleen parhaat TS Ruoassa julkaistut ajankohtaiset reseptimme ja aloitamme projektin nyt tällä herkulla. Siitä tulikin…

Read More

SUUSSA SULAVA VIIKUNAPIIRAS

Sinihomejuustosta ja viikunasta syntyy suussa sulava piiras. TS Ruokaan blogattu ohje nyt uudelleen pienillä täydennyksillä ja uusilla kuvilla. Viime vuonna teimme sinihomejuusto-viikunapiirasta, joka osoittautui uskomattoman herkulliseksi. Silloin totesimme, että piiras pitäisi ehdottomasti tehdä pienempään vuokaan tai vaihtoehtoisesti tuplata täytteiden määrä. Nyt kokeilimme paistaa…

Read More

VALKOVIINIÄ PIPPURIPIHVILLE?

Testasimme viinien ja ruoka-aineiden yhteensopivuutta Kaffelin vuosikokouksen jatkoilla. Ehkäpä seuraavalla kerralla tarjoamme pippuripihvin kanssa Rieslingiä. Makuammuntaa koki suoranaisen viinioivalluksen osallistuessaan Lounais-Suomen Ruokayhdistys ry:n, eli Kaffelin, vuosikokoukseen. Kokouksen jatkoilla testasimme viinien ja eri ruoka-aineiden yhteensopivuutta. Perinteiset käsitykset joutivat romukoppaan ainakin osin, kun havaitsimme kananmunan…

Read More

JUUSTOISA JUHLAMENU

Juustoa kolmella tavalla. Juhlamenussamme maistuvat suolaiset halloum-pekonialkupalat, täyteläinen punajuuri-vuohenjuustorisotto sekä New Yorkin juustokakku. Juhlava illallinen syntyy joskus yksinkertaisesta ajatuksesta: ”juustoa”. Päätimme rakentaa juuston ympärille maistuvan kokonaisuuden, jossa eri juustot olisivat edukseen niin alkuruoassa, pääruoassa kuin jälkiruoassa. Kaikki menun ruoat pystyy tekemään 3-4 tunnin…

Read More

SUKLAAKONVEHDIT RAPEALLA MAAPÄHKINÄVOITÄYTTEELLÄ

Itsetehdyt suklaakonvehdit lahjaksi tai omaan suuhun. Rapea maapähkinävoitäyte on erityisen herkullinen. Suklaakonvehtien teko on helppoa, joskin kärsivällisyyttä vaativaa. Makuyhdistelmiä on mahdollista kehitellä ihan niin paljon kuin haluaa, ja tällä tavalla saa erilaisempia konvehteja. Rapeaa maapähkinävoitäytettä ei olekaan tavallisimmissa konvehtirasioissa. Posti toi ihanan uutuuskirjan: 153…

Read More

SOPIVASTI TULISET RAPUKAKUT

Taskuravusta herkkupaloja illanistujaisiin! Chilin kera, tietenkin. Valmistimme taskuravun lihasta sopivasti tulisia rapukakkuja, jotka katosivat nopsaan parempiin suihin.  Taskuravun valmistaminen on kiehtonut meitä jo jonkin aikaa. Suomessa taskurapua ei kuitenkaan useinkaan saa tuoreena, joten projekti on jäänyt odottamaan. Eräänä päivänä kaupan pakastealtaasta löytyi…

Read More

MASCARPONE-RAPARPERITORTTU

Superhelppo ja hiukan erilainen raparperitorttu kevään ensimmäisistä pienistä raparpereista. Joko jo? Joko jo? No nyt! Kevään ensimmäiset raparperit ovat pikkusormen paksuisia. Jos niitä raaskii jo poimia, ne ovat parhaimmillaan tähän raparperitorttuun. Kapeaan suorakaiteen muotoiseen vuokaan tehtyyn raparperitorttuun voi raparperit laittaa pitkinä, leveyssuuntaan melkein vuoan…

Read More