Author page: Noora

Mainio iltapala vaikkapa päivälliseltä ylijääneestä savulohesta. Crêpet on helppo valmistaa, myös gluteenittomana. Eräänä iltana tarvittiin nopeaa ideointia, minkälaista iltapalaa valmistettaisiin palasta savulohta - mahdollisimman helposti ja nopeasti tietenkin. Jonkun ajan päästä pöytään katettiin savulohicrêpet ja wasabilla maustettu kermaviilikastike. Hyvin ideoitu, sillä jotkut…

Doulan työ synnyttäjän ja mahdollisesti häneen muiden ”tukijoukkojen” palvelemista ja tukemista. Doulan työtä voisi tavallaan sanoa myös hoitotyöksi, koska siinä on paljon samoja elementtejä kuin muussa hoitotyössä. Doulat ovat erityinen joukko siinä mielessä, että suurin osa on vapaaehtoisia ja osa ammattilaisia. Tekee…

Muistatteko vielä sen ihanan, pienen ja rauhallisen Vammalan aluesairaalan synnytysyksikön, jonka synnytyshuoneisiin oli juuri tehty isot remontit ja jossa oli sama henkilökunta ns. saleissa ja osastolla, mutta lopetettiin 2013? Haluatteko kuulla mitä sen lopettamisesta seurasi? Pari vuotta ennen lopettamista (2011) Pirkanmaan sairaanhoitopiiri päätti,…

Pehmeämpiä ja mehevämpiä eivät pikkuleivät enää voi olla, kun yksi pääainesosista on ricotta-juusto. Italialaistyylisten pikkuleipien mehevyyden salaisuus on kotitekoinen (laktoositon) ricotta. Ihan varmasti myös kaupasta ostettu ricotta toimii, mutta meillä sattui olemaan jääkapissa kotitekoista ricottaa tuorejuustokokeilumme jäljiltä. Maustettuna sitruunan kuorella ja vaniljalla…

Tämä marokkolaistyylinen täyteläinen ja maukas talviruoka yllättää hedelmäisyydellään ja kukkaisella tuoksullaan. Kiireetön viikonloppu talviulkoiluineen inspiroi tekemään mausteista ja maukasta talviruokaa. Mieli ei kuitenkaan tehnyt perinteistä lihapataa vaan kevyempää kasvispainotteista pataa. Lyhyen pohdinnan ja hakukoneen selailun tuloksena löytyi marokkolaisperäinen vanha sukuresepti, johon tuli…

Hyönteisruoka on kiivennyt pois marginaalista. Torakkaa en silti maista, vaan miten siinä kävikään… Jos hyönteisten syönti oli ennen madventures-tyyppinen yllytyshullujen kiinnostuksen kohde, niin enää ei ole: kiinnostus hyönteisiin on lisääntynyt viimeisen vuoden aikana kaikenlaisten ryhmien keskuudessa. Ei se vielä valtavirtaa ole, mutta…

Tämän herkullisen, gluteenittoman pataleivän valmistuksessa ei tarvita jauhopeukaloa, sillä se valmistuu melkein itsestään. Helppojen gluteenittomien leipäreseptien toivossa olemme ehtineet testata monia reseptejä. Vaikka taikina onnistuisi helposti, gluteenittoman taikinan leipominen on aina pientä taistelua. Gluteeniton pataleipä ei kuitenkaan vaadi kovinkaan paljon taikinan käsittelyä,…