Terveys

Appelsiini-suklaamoussekakku pikkujoulujen jälkiruokatarjoiluun. Mantelijauheella kakusta saa helposti gluteenittoman. Lupasimme vastata pikkujoulujen jälkiruokatarjoilusta. Sovittaessamme erilaisia reseptejä erilaisiin ruokavalioihin päädyimme tarjoamaan suklaata suklaalla, gluteenittomana ja vain hyvin vähällä laktoosilla. Kuulostaa ehkä omituiselta, mutta appelsiini-suklaamoussekakusta tuli hykerryttävän hyvää. Kakku maistui myös pienemmille. Suklaata ja voita -…

Sunnuntaiaamun brunssille spelttiskonssit valmistuvat sutjakasti. Suolaisella täytteellä - tai makealla! Saako spelttijauhosta kuohkeita skonsseja aikaiseksi? Kokeilimme ja kyllä saa. Muokkasimme sopivalta vaikuttanutta reseptiä hieman, jotta se kävisi makeiden ja suolaisten skonssien tekemiseen. Hyvien skonssien salaisuus on kylmät raaka-aineet ja taikinan nopea sekoitus. Taikinaa ei saa…

Maukkaat salaatit illanistujaisiin syntyvät pastasta ja broilerista sekä viikunoista ja sinihomejuustosta. Hyviä vaihtoehtoja miedompaan tai hieman vahvempaan makuun tottuneille. Perinteinen pastasalaatti saa uutta makua raastetusta kurkusta ja valkosipulista - tsatsikin hengessä. Kun valkosipulin määrän pitää sopivan pienenä, niin salaatti maistuu varmasti kaikille.…

Punaherukan maku jakaa mielipiteitä. Siksi kehitimme hilloreseptin, jossa punaherukkakin maistuu hyvältä. Puutarhamarjat ovat tykänneet viileästä kesästä. Pääsimme nauttimaan runsaasta sadosta ystävien kautta, kun saimme poimia ämpäreittäin punaherukoita. Pääosasta keiteltiin vadelma-punaherukkamehua. Pieni määrä marjoja jäi yli ja päätimme tehdä niistä hilloa. Inkivääri maustaa punaherukkahillon Ongelma hillon…

Omenakakku on sesonkiherkkujen kuningatar. Ruotsalainen omenakakku on mehevä ja kaardemummainen. Haaveilen omista omenapuista, mutta ne eivät ole vielä yhdistyneet keskusta-asumiseen. Onneksi sain nuoremman kummipoikani isovanhemmilta hieman omenoita. Kiitos, Eira ja Risto! Omenista valmistuu kohta omenahilloa talven varalle, mutta muutama pitää käyttää myös leipomuksiin. Omenakakku…

Turussa juhlittiin varhaista suomalaista perunaa (eli neitsytperunaa) Neitsytperunafestivaaleilla 13.-14.6.2020. Festivaalin osana järjestettiin tänä vuonna ensimmäistä kertaa Kokataan blogissa -kilpailu ammattilaisten Kokataan torilla -kilpailun lisäksi. Makuammuntaa voitti kisan! Kokataan blogissa -kilpailuun osallistui kahdeksan blogia varhaisperunaa käsittelevillä postauksillaan. Blogeja arvioineen raadin mukaan kaikissa postauksissa…

Maustetut marjahillot osa kaksi: ruusuvedellä maustettu vadelmahillo.  Vadelman ja ruusun yhdistelmä oli niin hurmaava juhannukseksi leipomassamme kakussa, että halusimme maustaa myös pari purkkia vadelmahilloa ruusuvedellä. Hilloa voikin sitten talvella käyttää täytekakun tai kääretortun väliin, leivoksiin tai kohvehtien täytteeksi. Vadelman ja ruusun aromit täydentävät…

Paholaisen hillo oli yksi suosituimmista päivityksistämme TS Ruoassa. Tämän vuoden ensimmäiset hillot keitettiin eri chililajikkeista. Viime vuonna keitimme paholaisen hilloa suosikkichileistämme, Aji Amarilloista. Koska alkuperäiset pensaat kärsivät pahoin viime talvesta ja tämän vuoden uudet taimet kylmästä kesäkuusta, näyttää Aji Amarillon sato huolestuttavan…

Helsingin Sanomissa oli tänään lehtijuttu kätilön työstä. Järkytyin kun näin millä otsikolla ja kuvalla se on julkaistu esim. internetissä. Eilisestä lähtien olen seuraillut parissa FB-ryhmässä artikkelista noussutta keskustelua ja monien kanssa olen saamaa mieltä… esimerkiksi siinä, että toivon ettei yksikään esikoista odottava…

Uusi blogimme avautui sopivasti vapuksi. Samalla kun kippistämme keväälle, nostamme maljan myös uudelle Makuammuntaa-blogille! Skumpan seurana toimivat (gluteenittomat) pikarahkamunkit, joissa on loistava rakenne, eikä tekemiseen mennyt kuin 20 minuuttia.  Perinteinen vappupiknik muuttui olohuoneenlattiapiknikiksi vappuaamuisen räntäsateen vuoksi. Yleensä sää kuin sää on ollut…