Author page: Noora

Pirteä piparjuuri ja täyteläinen kylmäsavulohi kruunaavat tämän viettelevän munakasrullan. Täydellistä illanistujaisiin tai pidemmän kaavan menuun! Kananmuna on helppo ja herkullinen raaka-aine. Pienellä vaivannäöllä ja kylmäsavuloheen sekä piparjuurituorejuustoon yhdistettynä siitä syntyy munakasrulla, joka kelpaa parempaankin juhlaan. Herkullisen ja kuohkean munakasrullan salaisuutena on klassinen béchamel-kastike,…

Sitruunatorttu Heston Blumenthalin ohjeella oli kummallista ja hiuksia nostattavaa tehdä, mutta siitä tuli lähes täydellinen. Se näytti täydelliseltä sitruunatortulta. Ohut ja rapeaksi paistettu pohja, sileä, tasainen ja kauniisti leikkautuva täyte ja raikkaan keltainen, intensiivinen väri. Sitruunaisen ja makean maun voi kuvitella, vaikka…

Mainio iltapala vaikkapa päivälliseltä ylijääneestä savulohesta. Crêpet on helppo valmistaa, myös gluteenittomana. Eräänä iltana tarvittiin nopeaa ideointia, minkälaista iltapalaa valmistettaisiin palasta savulohta - mahdollisimman helposti ja nopeasti tietenkin. Jonkun ajan päästä pöytään katettiin savulohicrêpet ja wasabilla maustettu kermaviilikastike. Hyvin ideoitu, sillä jotkut…

Doulan työ synnyttäjän ja mahdollisesti häneen muiden ”tukijoukkojen” palvelemista ja tukemista. Doulan työtä voisi tavallaan sanoa myös hoitotyöksi, koska siinä on paljon samoja elementtejä kuin muussa hoitotyössä. Doulat ovat erityinen joukko siinä mielessä, että suurin osa on vapaaehtoisia ja osa ammattilaisia. Tekee…

Muistatteko vielä sen ihanan, pienen ja rauhallisen Vammalan aluesairaalan synnytysyksikön, jonka synnytyshuoneisiin oli juuri tehty isot remontit ja jossa oli sama henkilökunta ns. saleissa ja osastolla, mutta lopetettiin 2013? Haluatteko kuulla mitä sen lopettamisesta seurasi? Pari vuotta ennen lopettamista (2011) Pirkanmaan sairaanhoitopiiri päätti,…

Pehmeämpiä ja mehevämpiä eivät pikkuleivät enää voi olla, kun yksi pääainesosista on ricotta-juusto. Italialaistyylisten pikkuleipien mehevyyden salaisuus on kotitekoinen (laktoositon) ricotta. Ihan varmasti myös kaupasta ostettu ricotta toimii, mutta meillä sattui olemaan jääkapissa kotitekoista ricottaa tuorejuustokokeilumme jäljiltä. Maustettuna sitruunan kuorella ja vaniljalla…

Tämä marokkolaistyylinen täyteläinen ja maukas talviruoka yllättää hedelmäisyydellään ja kukkaisella tuoksullaan. Kiireetön viikonloppu talviulkoiluineen inspiroi tekemään mausteista ja maukasta talviruokaa. Mieli ei kuitenkaan tehnyt perinteistä lihapataa vaan kevyempää kasvispainotteista pataa. Lyhyen pohdinnan ja hakukoneen selailun tuloksena löytyi marokkolaisperäinen vanha sukuresepti, johon tuli…